먹거리와 건강은 떼놓을 수 없는 관계입니다. 건강에 대한 관심이 높아지면서 올리브유에 대한 수요도 증가돼 국내 가정용 식용유 시장에서 점유율 50%를 차지할 정도로 인기라고 하는데요, 하지만 과연 표시 내용은 믿을 수 있는지, 안전한지 궁금한 점이 많습니다. 한국소비자보호원이 올리브유의 품질과 안전성을 시험했는데요, 박성욱 기자가 취재했습니다.
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올리브유는 지중해 연안의 유럽과 아프리카 등에서 재배되고 있는 올리브나무의 열매로 만든 기름인데 국내에는 완제품을 직수입해 판매하거나 원유를 수입해 재처리 과정을 거쳐 만든 것이 있습니다.
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소비자 보호원이 시중에 유통중인 올리브유 11개사 21개 제품에 대해 시험한 결과, 품질의 좋고 나쁨을 판단할 수 있는 산가는 압착 올리브유가 0.3~1.6, 혼합 올리브유는 0.1~0.6, 올리브 박포마스유도 0.3으로 전 제품 모두 규격에 적합한 것으로 나타났습니다.
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또한 유지가 얼마 동안 신선함을 보존할 수 있는가 알아보기 위해 산화 안정성을 측정한 결과, 압착 올리브유가 평균 41.8±8.0시간, 혼합 올리브유는 30.3±7.2시간, 올리브 박포마스유는 32.8±0.6시간으로 나타나 압착 올리브유의 산화 안정성이 가장 높은 것으로 밝혀졌습니다.
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소비자 보호원은 용도에 알맞게 올리브유를 선택할 것과, 올리브유가 햇빛이나 공기에 노출되면 맛이 변질될 수 있으므로 마개를 닫아 서늘하고
그늘진 장소에 보관하도록 조언했습니다. 컨슈머티비뉴~스 박성욱입니다.
출처 : 주님 사랑하는 마음
글쓴이 : 황금 빛 원글보기
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